Пшеничная каша – польза и вред для организма, как варить

Польза и вред пшеничной каши для организма

Большинству людей с детства знакома пшеничная каша, ее польза и вред будут рассмотрены в данном материале. Пшеничная крупа получается в результате переработки пшеницы твердых сортов. Каждое зерно очищают и удаляют зародыш. Очищенное зерно и есть одна крупинка.

Крупа делится на сорта в зависимости от диаметра зернышек. Маркируется номерами. При этом чем ниже номер, тем крупнее зерно.

Витамины

Калорийность 335 ккал. При этом в составе доминируют углеводы – их 83%. Польза крупы для организма человека объясняется высоким содержанием в ней витаминов.

  1. холин (90 мг) участвует в жировом обмене, способствует очищению печени от жиров и косвенно регулирует уровень холестерина (способствует выработке лецитина, способного нормализовать холестерин);
  2. витамин Е (6) участвует в сохранении целостности клеточных мембран в организме человека, препятствуя проникновению в клетки свободных радикалов;
  3. витамин РР (5) участвует в процессах выработки энергии в организме, поэтому для ребенка или подростка этот витамин незаменим, т. к. снимает ощущение усталости, переутомления;
  4. витамин В5 (1) нужен для нормальной работы мозга, при его недостатке ухудшается память, наступает апатия, возможны психические расстройства;
  5. витамин В6 (0,5) задействован в жировом, углеводном и белковом обменах, в результате которых организм насыщается энергией;
  6. витамин В2 (0,5) участвует в выработке эритроцитов, гормонов защищает сетчатку от ультрафиолетовых лучей, повышает остроту зрения;
  7. витамин В1 (0,2) защищает мембраны клеток от проникновения свободных радикалов, участвует в обменных процессах, насыщающих организм энергией;
  8. витамин А (0,01) нормализует обменные процессы в коже.

В значительно меньшем количестве присутствуют витамины В9 40 мкг и Н 10 мкг. Польза В9 заключается в том, что он активно участвует в выработке красных кровяных телец. При его недостатке развивается анемия. Польза Н в его участии в углеводном обмене. Он расщепляет углеводы и превращает их в энергию.

Минералы

Не только витамины, но и минералы в составе крупы и муки объясняют их полезные свойства для организма.

  • Медь (500 мг) участвует в превращении железа в гемоглобин. Эти свойства делают ее ценной для людей, страдающих пониженным гемоглобином;
  • Калий (300) регулирует работу мышц. Ввиду этого необходим в больших количествах при аритмии, т. к. способен выравнивать сердечный ритм. Довольно много его и в пшеничной муке (122 мг);
  • Кальций (250) участвует в построении зубов, сохранении твердости костей. Показан при переломах, хрупкости костей;
  • Фосфор (250) вместе с кальцием способствует тому, что кости остаются крепкими, растут и не деформируются;
  • Сера (100) участвует в синтезе соединительной ткани;
  • Магний (50) способствует усвоению кальция;
  • Кремний (50) участвует в процессах усвоения кальция. Защищает от атеросклероза;
  • Хлор (30) стимулирует выработку желудочного сока, повышает аппетит. Показан в периоды восстановления после болезней;
  • Натрий (25) расширяет сосуды, участвует в клеточном обмене. Ответственен за доставку питательных веществ к клеткам;
  • Марганец (3,8) задействован при формировании и восстановлении хрящевой ткани. Также участвует в процессах кроветворения;
  • Цинк (2,8) задействован при формировании костей. Потому особенно важно, чтобы он присутствовал в рационе детей и подростков;
  • Железо (2) участвует в образовании гемоглобина. Вместе с медью незаменимо для страдающих анемией, так как способно повысить уровень гемоглобина.

Также в составе присутствуют алюминий (1500 мкг), стронций (200), бор (200), ванадий (170), титан (45), никель (40), олово (35), цирконий (25), молибден (25). Еще ниже содержание селена (19 мкг), йода (10), кобальта (5).

Показания

Крупа (как и мука) богата клетчаткой. Это делает ее хорошим вариантом рациона для всех, кто хочет очистить желудочно-кишечный тракт от токсинов и нормализовать пищеварение. Свойства клетчатки действовать механически, прикрепляя к своим частичкам токсины и выводя их через кишечник, становятся незаменимы.

Высокая питательная ценность как крупы, так и муки из пшеницы ведет к тому, что такую кашу часто вводят в рацион при нахождении в больнице, на стационаре. Она помогает организму человека быстрее восстановиться после болезни, набрать вес. Дополнительно обогащает витаминами и минералами.

Несомненна ее польза для людей, подвергающихся тяжелым физическим нагрузкам. В составе имеется биотин. Он снимает мышечную усталость после нагрузки.

Приготовление

Варить такую кашу просто. Необходимо подготовить воду и крупу в пропорции 2 к 1. Залить стакан крупы двумя стаканами холодной подсоленной воды и поставить на огонь. Как только смесь закипит, нужно уменьшить огонь и варить еще 20 минут, периодически помешивая. Если вода выкипает, доливать еще до тех пор, пока крупа не размягчится.

Важно! Калорийность такой каши 105 ккал. Немного выше калорийность блюда, сваренного на молоке и подслащенного – 136 ккал.

Готовить ее также легко. Доведите до кипения 1 литр молока и засыпьте в него полстакана крупы. Добавьте пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара.

Когда кипение начнется снова, максимально убавьте огонь и оставьте кашу томиться на 40 минут под крышкой. Такая низкая калорийность пойдет на пользу людям, которые хотят похудеть, а блюдо может служить вкусным десертом.

В кашу часто добавляют яблоки, тыкву и мед для улучшения вкуса.

Противопоказания

Несмотря на все, чем полезна пшеничная каша, может она нанести и существенный вред. В частности, для больных диабетом. Крупа на 80% состоит из крахмала, а он в организме превращается в глюкозу, в результате чего повышается уровень сахара.

При гастритах в период обострения вред от такого блюда будет выше, чем польза. Это связано с тем, что клетчатка в составе имеет свойство механически раздражать слизистую желудка. Однако это же делает пшеничную кашу, сваренную на молоке или воде хорошим решением для тех, кто стремиться очистить желудочно-кишечный тракт от токсинов.

Калорийность крупы, как и муки, не слишком высока по сравнению с другими крупами (гречка – 313 ккал, овсянка – 366 ккал). Но высокое содержание углеводов (83%, тогда как в гречке — 74, а в овсянке – 70) может нанести вред худеющим, если есть ее килограммами. Если варить кашу на воде, а не на молоке, калорийность можно немного снизить.

Обратите внимание

Целиакия – заболевание, при котором крупа, как и мука пшеницы, принесет только вред. При этом заболевании происходит повреждение ворсинок кишечника. К употреблению не рекомендованы любые белки злаков. В таком случае, вред не нанесет аглютеновая диета, при которой из рациона должны быть исключены продукты, содержащие глютен (клейковину).

Некоторые симптомы появления:

  • повышенная потливость;
  • ослабление иммунитета, частые простуды;
  • слабость, быстрая утомляемость;
  • нервозное состояние, депрессии;
  • головные боли и мигрени;
  • сменяющие друг друга диареи и запоры;
  • хочется сладкого и кислого;
  • неприятный запах изо рта;
  • частое чувство голода;
  • проблемы с похудением;
  • снижение аппетита;
  • ночной скрежет зубами, слюнотечение;
  • боли в животе, суставах, мышцах;
  • не проходит кашель;
  • прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

Источник: http://ipolzaivred.com/krupy/pshenichnaya-kasha.html

Пшеничная каша — польза и вред для человека

Сбалансированное рациональное питание включает в себя разнообразные каши. Они не только вкусные и сытные. Такая еда способна обеспечить организм многими ценными элементами.

Пшеничная каша знакома большинству людей с детства. Ее часто готовили в детских садах, школах, оздоровительных лагерях. Дома родители тоже нередко баловали детей этим кушаньем.

В чем же польза пшеничной каши и может ли ее употребление принести вред? Давайте выясним.

Производство крупы

Пшеничную крупу получают, перерабатывая отборные зерна пшеницы твердых сортов. Их тщательно очищают от шелухи, полируют, убирая зародыш, и дробят на мелкие кусочки.

В продаже можно встретить крупу разных цветов. Оттенок зависит от сорта пшеницы. Любители каши хорошо знают: ярко-желтые зернышки — признак того, что это яровая крупа.

Серый цвет говорит о том, что крупа сделана из озимой пшеницы.

Помимо этого, продукт бывает разного помола. Он варьируется от самого мелкого до крупного. Каждая пачка маркируется специальным номером. Чем он меньше, тем крупнее диаметр дробленых зерен. Специалисты, изучающие полезные свойства этой каши, утверждают, что наибольшую ценность представляет продукт крупного помола. Считается, что в такой крупе самая высокая концентрация ценных веществ.

Состав

В 100 г сухого продукта содержится 325 ккал. Во время приготовления каша разбухает и намного увеличивается в объеме, поэтому у готового блюда калорийность меньше. Если сварить кушанье на воде, в 100 г насчитывается около 90 ккал.

В составе пшеничной каши большой процент углеводов, аминокислот, растительных жиров, клетчатки и витаминов.

  1. Холин, или витамин В4, благотворно действует на работу печени, очищает ее от токсичных веществ и регулирует уровень холестерина.
  2. Пантотеновая кислота, или витамин В5, необходима для улучшения мозговой деятельности. Ее присутствие в организме положительно влияет на память. Нехватка провоцирует депрессивное состояние и апатию.
  3. Рибофлавин, или витамин В2, нужен для глаз. Он защищает сетчатку от воздействия солнечных лучей, предотвращает ухудшение зрения. Кроме этого он принимает участие в продуцировании эритроцитов и некоторых гормонов.
  4. Тиамин, или В1, предохраняет клетки человеческого тела от воздействия радиоактивных веществ и способствует обменным процессам.
  5. Токоферол, или витамин Е, препятствует образованию тромбов в сосудах, защищает организм от преждевременного старения, усиливает иммунитет.
  6. Ретинол, или витамин А, улучшает зрение, омолаживает кожные покровы, предохраняет организм от проникновения свободных радикалов.
  7. Никотиновая кислота, или витамин РР, обеспечивает человека энергией.

Химический состав крупы богат не только витаминами, но и ценными минералами. В ней много меди, которая способствует производству гемоглобина, калия, кальция и фосфора. Все эти вещества оказывают положительное влияние на здоровье человека и делают пшеничную кашу невероятно полезной.

Полезные свойства

Эта крупа — великолепный источник клетчатки. Ее присутствие в рационе помогает очистить кишечник, нормализовать стул и улучшить пищеварение. Питательность пшеничной каши делает ее незаменимой для людей после простудных заболеваний. Она обеспечивает их большим набором минералов и витаминов, способствует нормализации веса.

Важно!

Регулярное употребление каши из пшеницы улучшает работу сердечной мышцы, делает сосуды эластичными и упругими. Низкий гликемический индекс кушанья говорит о том, что его целесообразно включать в питание людей, страдающих ожирением.

Для беременных

Врачи настоятельно советуют беременным женщинам не игнорировать пшеничную кашу. В небольших количествах она оказывает благотворное влияние на состояние будущей мамы и плода.

  1. Этому способствует токоферол. Его высокая концентрация позитивно влияет на течение беременности.
  2. Витамины группы В помогают улучшить работу всех органов. Предохраняют волосы и ногти от ломкости, защищают кожные покровы от пересыхания, способствуют улучшению настроения.
  3. Клетчатка избавляет от запоров, которые часто мучат беременных женщин.

Польза пшеничной крупы для будущих мам еще и в том, что она помогает снять мышечную усталость и обогащает организм всем необходимым для полноценного развития малыша.

Во время кормления грудью пшеницу надо непременно включать в рацион. Она оказывает неоценимую помощь в период лактации и способствует быстрому прибытию молока.

Для детей

Растущему организму пшеничная каша приносит ощутимую пользу. Ценные углеводы обеспечивают ребенка энергией, пищевые волокна стабилизируют функционирование желудочно-кишечного тракта, витамины и минералы улучшают иммунитет, мозговую деятельность, позитивно воздействуют на нервную систему.

По своей ценности для детского организма эта каша занимает почетное третье место, уступая первенство овсяной и гречневой крупе. Специалисты рекомендуют ее для питания малышей, склонных к ожирению. Вещества в составе пшеничной каши нормализуют метаболизм и останавливают чрезмерный набор веса.

Педиатры внимательно изучили химический состав крупы и пришли к выводу, что ее можно понемногу добавлять в рацион с 1,5–2 лет. К этому возрасту желудок ребенка достаточно окрепнет, чтобы полноценно переваривать данный продукт. Желательно готовить кушанье дважды в неделю на завтрак.

Так как крупа с трудом разваривается в молоке, ее нужно сначала отварить в воде и, когда она будет почти готова, влить немного нагретого молока. Тогда каша получится пушистая, рассыпчатая и обязательно понравится малышу.

Противопоказания

Порция пшеничной каши обогащает организм ценными веществами для нормальной работы органов. Но даже такой полезный продукт в некоторых случаях способен принести вред.

  1. Основное противопоказание к его употреблению — целиакия. Редкое заболевание имеет аллергическую или аутоиммунную природу. Характеризуется неспособностью организма усваивать продукты, содержащие глютен. Людям с таким диагнозом запрещено кушать любые блюда, приготовленные из злаков.
  2. При гастрите с низкой кислотностью нужно тоже отказаться от пшеничной каши. Она способна спровоцировать ухудшение состояния у больных.
  3. Ею нельзя разнообразить рацион после хирургического вмешательства и при повышенном метеоризме.
Читайте также:  Доктор соль или как лечиться солью и солевыми растворами

Важно!

Чтобы употребление пшеничной каши не нарушило работу желудка, а принесло только пользу, ее нужно кушать в меру, поэтому готовьте ее не чаще, чем 3–4 раза в неделю.

Рекомендации по приготовлению

Любую крупу перед приготовлением нужно тщательно промыть. Чтобы каша получилась рассыпчатая, один стакан крупы требуется залить 3 стаканами жидкости. Для вязкого кушанья норму воды надо увеличить на один стакан.

  1. Положите измельченные пшеничные зернышки в кипящую воду, добавьте соль и варите на медленном огне, закрыв кастрюльку крышкой, 40 минут.
  2. Выключите, положите сливочное масло, перемешайте и подавайте к столу.
  3. Сладкоежкам можно добавить в блюдо мед, сахар или варенье по вкусу.
  4. Малыши любят кушать кашку со свежими фруктами или изюмом.

Пшеничную кашу можно готовить на воде, на овощном или мясном бульоне. Чистое молоко для приготовления лучше не использовать. В процессе варки оно может пригореть и испортить блюдо. Чтобы этого избежать, разбавляйте его водой наполовину или варите кашу на воде, вливая кружку молока за 10 минут перед выключением.

Чтобы крупа надолго сохранила полезные свойства, ее надо правильно хранить. Пересыпьте из пакета в герметичную емкость из стекла или керамики и постарайтесь употребить в течение 10 месяцев с момента открытия упаковки. Когда она хранится дольше, в ней может образоваться плесень или завестись моль. Заметив в крупе посторонние примеси, ее необходимо сразу выбросить.

Польза пшеничной каши не вызывает сомнений. Недаром в древности ее с удовольствием ели представители всех сословий. Она укрепляла здоровье наших предков, делала их сильными и выносливыми. Тарелка пшеничной каши — лучшее начало дня. Обязательно включайте ее в рацион, не пожалеете.

Источник: https://polzateevo.ru/krupy/pshenichnaya-kasha.html

Пшеничная каша: польза и вред для организма человека

На ней выросли целые поколения, а сегодня она исчезает из нашего рациона, уступая место новомодным заграничным деликатесам – булгурам и кус-кусам. Пора исправить эту несправедливость. Поговорим о пшеничной каше. В чем ее польза и вред, как она влияет на вес, кому лучше даже не вспоминать о таком блюде?

Ее получают из твердых сортов пшеницы. Она представляет собой дробленое пшеничное семя, освобожденное от зародышей, семенной и плодовой оболочки, и отшлифованное.

Что же оказывается на нашей тарелке вместе с порцией такой кашки? Мы получаем богатый витаминный запас – А, Е, С, Н, РР, группу-В. Это простое и сытное блюдо поставит в организм незаменимые аминокислоты и целый комплекс важных микро- и макроэлементов: калий, фосфор, магний, железо, йод, цинк, марганец и много чего еще.

Важно

В пшеничной каше 90 мг холина (он регулирует жировой обмен), 0,3 г пищевых волокон, 50 г крахмала, 2 г золы. А главный козырь такого злака — клетчатка.

Это блюдо быстро и легко усваивается, так как все крупинки имеют одинаковые размеры, и кашка равномерно разваривается. Диетологи считают ее самым «правильным» завтраком. У этой крупы низкий гликемический индекс, поэтому можно не бояться, что она приведет к резкому повышению сахара. Более того, пшеничная каша обладает множеством целебных свойств.

Влияние пшеничной каши на здоровье:

  • повышает сопротивляемость инфекциям;
  • нормализует кислотно-щелочной баланс;
  • приводит в порядок работу органов пищеварения;
  • служит для профилактики дисбактериоза;
  • рассыпчатая каша останавливает диарею, а «размазня» избавляет от запора;
  • нормализует обмен веществ;
  • освобождает организм от шлаков и токсичных соединений;
  • чистит сосуды от опасных отложений;
  • незначительно снижает давление;
  • замедляет старение (благодаря наличию антиоксидантов);
  • усиливает прочность костей;
  • ускоряет свертываемость крови;
  • повышает физическую выносливость, заряжает энергией (такая каша показана спортсменам и тем, кто испытывает повышенные нагрузки);
  • оказывает общеукрепляющее действие;
  • улучшает внешний вид и состояние кожных покровов, волос, ногтевых пластин;
  • подходит для детского меню, так как включает много витаминов и веществ, обеспечивающих гармоничное развитие и рост ребенка.

Польза пшеничной каши для организма сегодня уже даже не обсуждается. Этот факт давно признан специалистами по питанию. Против нее не возражают и доктора, но предупреждают: такой натуральный и знакомый продукт способен и на побочные действия. Кому же нельзя включать его в рацион?

Состояния, при которых следует исключить из меню пшеничную кашу:

  • Целиакия — непереносимость глютена. Людям с таким диагнозом вообще запрещены любые злаки, потому что это чревато развитием у них воспаления слизистой кишечника.
  • Гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока, а также метеоризм.
  • Постоперационный период, особенно если проводилась операция на органах ЖКТ.
  • Грудное вскармливание. До достижения младенцем четырехмесячного возраста женщине лучше отказаться от такого блюда, чтобы не спровоцировать у новорожденного кишечные колики.
  • Детский возраст младше полутора-двух лет.

Важно! Полезной можно считать только свежую кашу. Даже на полке холодильника она не должна храниться дольше 12 часов.

Польза и вред от употребления пшеничной каши для будущей мамы – вопрос спорный. В ней находится фолиевая кислота, которая необходима женщине «в положении». Но из-за повышенного содержания клетчатки усилится кишечная перистальтика. Это может привести матку в тонус.

Если беременная не страдает от чрезмерного газообразования, то она может позволить себе такое блюдо, но не чаще двух раз в неделю. Если же ее часто беспокоит вздутие, то от пшеничной каши лучше временно отказаться.

Для диет – лучше нет? Поможет ли это блюдо приобрести «подиумную» фигуру?

Особенно ценится польза пшеничной каши на воде теми, кто хочет уменьшить свой вес. Это еда номер один для тех, кто стремится быстро сбросить лишние килограммы. Но избыточный вес считается относительным противопоказанием к ее употреблению.

Проблема не в самой каше, а в том, из каких компонентов она сделана. «Пустую» кашку могут (и должны) кушать люди с ожирением, но если в ней есть сахар, маслице, варенье, им придется сказать ей: «нет!».

Хотя в ста граммах крупы 335,5 Ккал, в готовом виде она «тянет» уже на 200-250 Ккал. Вязкая размазня (без «тяжелых» ингредиентов) содержит всего 65 Ккал, а рассыпчатая – 90-100 Ккал на стограммовую порцию. Учитывая такие сведения, легко определить, от какого кушанья меньше всего есть риск поправиться.

Важно! Низкая калорийность характерна только для круп, произведенных из твердых сортов пшеницы. В них пониженное количество крахмала и много белка.

Оптимальная продолжительность пшеничной диеты – одна неделя. Так как это питательный продукт, страдать от чувства голода не придется. Кашу разрешается кушать до 5 раз в день (небольшими объемами), комбинируя ее с овощами, фруктами и зеленью. И обязательно нужно много пить! Придерживаясь такого рациона, за короткий срок вы сможете стать легче на 5 кг.

Как сварить кашу «пальчики оближешь» и диетическую?

Рецепт ее настолько прост, что с этой задачей справятся даже те, кто совсем не умеет готовить. Перед тем как отправить крупу (в том числе расфасованную) в кастрюлю, ее следует промыть. Если в ней есть посторонние фракции (камешки, жмых), то рекомендуется ее перебрать.

Для получения рассыпчатой кашки надо использовать 2,5 ст. жидкости на 1 ст. крупы. Засыпать ее необходимо в кипящую воду.

Чтобы кашка приобрела полужидкую консистенцию, зерно и воду берут в соотношении 1:4. Засыпают крупу в холодную воду. После закипания снимают пенку и томят кашку на слабом огне 15 минут. Затем еще 40 минут она должна провести под крышкой (для набухания).

Совет

Для похудения больше всего подходит такой рецепт: крупу не варите, а запарьте с вечера в термосе (на 1 ст. – 3 ст. кипятка). Оставьте на ночь. Утром она готова к употреблению.

Чтобы каша получилась нежной и вкусной, можно использовать молоко, разведенное водой, и аппетитные добавки – фрукты, ягоды, сухофрукты. Если проблема веса для вас не актуальна, то добавьте сахар (2 ст. л.), соль, масло (в готовую кашу) или кушайте ее с мясом и подливкой.

Источник: https://polza-ne-vred.ru/krupyi/pshenichnaya-kasha-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Пшеничная каша – польза и вред для организма, как варить

Ценность пшеничной крупы – обилие клетчатки. Блюдо полезно людям, которые хотят нормализовать работу ЖКТ, избавиться от запоров, улучшить пищеварение.

Грубые волокна способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, снижают уровень плохого холестерина в крови, препятствуют сужению просветов в сосудах и нарушению циркуляции крови.

Правильно приготовленные блюда станут замечательной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

В чем еще польза пшеничной каши:

  1. Продукт имеет низкий гликемический индекс, следовательно, не вызывает резких колебаний уровня сахара в крови, может использоваться для похудения, надолго насыщает и хорошо подавляет чувство голода.
  2. Блюдо содержит много холина. Это вещество помогает наладить жировой обмен, что также важно при снижении и поддержании веса.
  3. Нормализует кислотно-щелочной баланс.
  4. Блюдо дарит энергию и силы, повышает выносливость организма.
  5. Пшеничная каша ускоряет свертываемость крови, способствует быстрому заживлению ран.
  6. Блюдо полезно людям, перенесшим тяжелые заболевания, лечение антибиотиками и другими химическими препаратами. Каша восстановит организм, повысит иммунитет, выведет из организма остатки лекарственных средств.
  7. Пшеничная каша поможет справиться с запорами, а также избавит от неприятных последствий дисбактериоза, восстановит микрофлору.

Пшеничная каша содержит много витаминов, разнообразные минеральные вещества, протеины. Она полезна мужчинам и женщинам любого возраста, может использоваться для общего оздоровления и профилактики различных заболеваний.

Видео: Полезная пшеничная каша с овощами

Противопоказания и вред

Любой продукт утратит свою ценность, если нарушена технология приготовления или сроки употребления. Вкусной и полезной считается только свежая каша. Даже в холодильнике не стоит хранить ее более 12 часов. Но и при соблюдении условий не все ее могут вводить в рацион.

Основные противопоказания:

  • целиакия;
  • нарушения пищеварения;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • метеоризм;
  • послеоперационный период.

Вред пшеничной каши – это относительное и индивидуальное понятие. Во многом оно зависит от количества блюда, частоты употребления, способа приготовления.

Если еду заправить сливочным маслом, добавить сахар или варенье, то она будет противопоказана при избыточной массе тела, ожирении, ни о каких диетических свойствах не может идти и речи.

Сваренное на молоке блюдо нельзя употреблять при непереносимости лактозы.

Особенности выбора крупы для каши

Наиболее высокой ценностью для человека обладает крупа из яровой пшеницы. Но не всегда она имеется в продаже, особенно в осенний период. В это время новый урожай еще не собран или не переработан, а старый продукт утратил былое качество. В это время разумнее покупать крупу озимой пшеницы, чем произведенную в прошлом году.

На что обратить внимание:

  1. Дату производства. Она может отличаться от времени фасовки. Иногда расфасовывают старую крупу.
  2. Срок годности. Он не должен превышать 12-14 месяцев, но для каши желательно выбирать пшеничную крупу не старее 8 месяцев.
  3. Сыпучесть. Крупинки не склеиваются в комочки.

В магазинах крупа представлена в нескольких видах. Наиболее популярны «Артек», «Полтавская», «Булгур», «Арнаутка». Шлифованный продукт различают по величине помола от 1 до 4. Чем выше стоит номер, тем мельче крупицы.

Также можно найти в продаже хлопья быстрого приготовления. Запоминать все особенности, названия и характеристики необязательно. Достаточно знать, что большую ценность имеет крупное дробленое зерно.

Самые бесполезные каши (хлопья) те, которые не требуют варки.

Кстати! Всем известная манная крупа также производится из пшеницы. Но высокая степень очистки, измененный вид, вкус, совершенно другой состав веществ не позволяют ее отнести к этой категории.

Секреты приготовления

Вкус и польза каши во многом зависят от дополнительных ингредиентов, а также правильной варки. Количество воды может изменяться в зависимости от помола. В среднем на 1 часть крупы идет 3 части жидкости. Блюдо никогда не готовят на чистом молоке, его всегда разбавляют.

Несколько секретов приготовления:

  1. Крупу нужно промывать независимо от помола. Мучная пыль делает пшеничную кашу склизкой, невкусной.
  2. Если добавить при варке 3-4 ложки молока, блюдо будет вкусней.
  3. Размешивать кашу во время приготовления не нужно.
  4. Как только сверху на блюде появятся «воронки», плиту можно выключать.

Сладкие каши заправляют фруктами, сахаром, вареньем, сиропами, сгущенным молоком и сливками. В соленые блюда добавляют отварные, жареные овощи, мясные и рыбные продукты, грибы, используют всевозможные соусы, масла, специи.

Видео: Хитрости приготовления пшеничной каши «Артек»

Пшеничная каша для похудения

В сухой пшеничной крупе содержится 340 ккал. Если блюдо сварено на молоке, заправлено маслом и сахаром, то его энергетическая ценность будет колебаться от 200 до 250 ккал на 100 г.

Читайте также:  Упражнение «вакуум» для плоского животика и осиной талии

В вязкой каше, приготовленной на воде, содержится всего 65 ккал, а в рассыпчатой 100. Именно последние виды можно использовать для похудения.

В сочетании с отварными и сырыми овощами блюдо поспособствует снижению веса, очищению кишечника, при этом подарит сытость, порадует вкусом.

Как использовать кашу для похудения:

  1. Употреблять на завтрак. Этот способ подходит при снижении веса на правильном питании, подсчете калорий.
  2. Провести разгрузочный день. За сутки употребить блюдо, приготовленное на воде из 200 г крупы.
  3. Употреблять в комплексе с другими крупами, то есть следовать специальной диете на кашах.

Независимо от выбранного способа исключаются любые жирные и сладкие добавки, не рекомендуется готовить на основе пшеничной крупы сложные блюда из большого количества ингредиентов.

Использование в детском питании

Пшеничная каша станет хорошим источником белков и клетчатки, подарит ребенку энергию, будет сытной и полезной едой, наладит стул, но не всем она подходит. В некоторых случаях блюдо принесет огромный вред детскому организму. Крупа имеет множество особенностей и требует осторожности, ни в коем случае нельзя использовать пшеницу для первого прикорма.

Основные противопоказания:

  • непереносимость глютена, склонность или наличие целиакии;
  • заболевания желудка;
  • нарушение стула, вздутие и другие проблемы с кишечником.

Не рекомендуется вводить пшеничную кашу детям в рацион ранее 12 месяцев. При наличии любых пищевых аллергий срок сдвигается до 1,5-2 лет. Нельзя давать блюдо в большом количестве и часто, нужно внимательно отслеживать реакцию организма, так как непереносимость продукта может проявиться не сразу.

Пшеничная каша при беременности

Не стоит увлекаться блюдом во время беременности, если женщину мучает повышенное газообразование, нарушен стул или имеются проблемы с пищеварением. В этом случае каша только усугубит положение. Повышенная активность кишечника может спровоцировать тонус матки, стать причиной преждевременных родов или угрозы выкидыша.

Если беременность протекает спокойно и все показатели в норме, пшеничную кашу можно вводить в рацион, но не чаще 2-3 раз в неделю. Чтобы избежать неприятных проявлений со стороны ЖКТ, рекомендуется готовить блюдо на воде, избегать сложных сочетаний с мясом, сливочным маслом, жирным молоком.

Пшеницу как пищевую культуру начали выращивать примерно 14 тысяч лет назад. Это травянистое зерновое растение. Существует около двадцати разновидностей и десяти гибридных сортов. Сорта отличаются друг от друга полезными свойствами и химическим составом. Из пшеницы готовят разнообразные блюда, хлебобулочные, макаронные изделия, спирт. Культура получила широкое распространение во всём мире.

В рамках этой статьи рассмотрим полезные свойства, пищевую, диетическую и лечебную ценность культуры, пользу и вред использования пшеничной каши, можно ли употреблять пшеничную кашу беременным женщинам и кормящим мамам.

Каша пшеничная польза

Польза пшеничной каши для организма очевидна. В пшеничной крупе есть следующие полезные элементы:

  • жиры;
  • крахмал;
  • белки;
  • углеводы;
  • клетчатку;
  • аминокислоты;
  • дисахариды и моносахариды;
  • вещества минеральные (кремний, марганец, йод, калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, кобальт, молибден, фтор);
  • витамины (С, F, Е, А, PP, В).

Крупа изготавливается из очищенных от оболочки и зародышевой части зёрен. Имеется несколько видов помола твёрдой пшеницы от самого крупного до мелкого. Пшеничная крупа золотистого цвета изготавливается из сортов, посев которых проводится весной. Крупа сероватого цвета – из озимых сортов.

Полезные свойства пшеничной крупы

  1. Улучшает обмен веществ.
  2. Повышает сопротивляемость организма (иммунитет).
  3. Регулирует работу мозга головного, пищеварительной системы, сердца, ЦНС.
  4. Очищает организм от шлаков и солей.
  5. Помогает избавиться от лишнего жира.
  6. Является источником энергии, микроэлементов и витаминов, при повышенных физических нагрузках.
  7. Полезна в период роста детскому организму (с трёх лет).
  8. Улучшает структуру волос, кожи.
  9. Полезна для похудения.

Помимо пользы, пшеничная каша может нанести вред, если имеются определённые противопоказания:

  • при болезнях ЖКТ;
  • непереносимости и сверхчувствительности к глютену и глиадину;
  • образование газов сверх нормы.
  • беременным женщинам.

Не рекомендуется употреблять пшеничную кашу при беременности и грудном вскармливании. А также нельзя давать маленькому ребёнку в возрасте до двух лет. Детский организм ещё не способен переработать глютен, который содержится в каше пшеничной. Будет ли полезен продукт при таких условиях. Конечно, нет.

Пшеничная каша – рецепты

  1. Пшеничная каша на воде.
  2. Пшеничная каша с добавлением молока.
  3. Пшеничная каша из целого зерна с овощами.
  4. Пшеничная каша из целого пророщенного зерна.

Рассмотрим самый простой вариант каши пшеничной, сваренной на обычной воде. Для её приготовления необходимо взять следующие компоненты:

  • крупа пшеничная — 200 гр;
  • вода питьевая- 650 мл;
  • масло сливочное средней жирности — 20 гр;
  • сахар соль – по 10 грамм.

Крупу промыть, добавить в нагретую до температуры кипения воду. Варить 25 мин. Нагрев должен быть слабым. Соль, сахар можно положить до готовности минут за десять. Добавить в готовую кашу масло. Дать настояться в течение пятнадцати минут. Калорийность такого блюда невысокая. Это один из вариантов диетического блюда для похудения. Полезно, питательно и вкусно.

Источник: https://zdorovo.live/beremennost/pshenichnaya-kasha-polza-i-vred-dlya-organizma-kak-varit.html

С какими болезнями помогают справиться традиционные каши?

Главная > SF Советы > С какими болезнями помогают справиться…

20/03/2019 10:40

Содержание статьи:

  • Лучшие крупы
  • Полезные каши для детей
  • Каши для беременных 

Традиционные блюда во многих странах готовят из злаковых культур. В Англии, например, популярна овсянка, в Японии – рис. Они сочетают энергетическую ценность и витаминно-минеральный комплекс. Их рекомендуют во многих диетах, они показаны в лечебном питании при различных заболеваниях.

Я решила подробнее узнать, чем полезны каши для организма, их состав, свойства, как они помогают справиться с болезнями, всем ли они подходят, и как правильно готовить крупы.

Лучшие крупы

Ученые из университета Гарварда обнаружили, что люди, регулярно включающие в рацион вареные крупы, меньше страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, ожирением, выглядят моложе. Но не все подряд злаки способны справиться с недугами.

Самые полезные каши – гречневая, овсяная, перловая, рисовая, пшеничная. Каждая имеет свои особенности, но все они улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ, укрепляют сердце, оказывают противовирусное действие, выводят токсины.

Диетологи советуют не отказываться от блюд из круп по утрам, так как в них присутствуют сложные углеводы.

Гречневая

Гречневая – самая полезная каша, по мнению специалистов. Завезена она была из Византии, оказывается, еще греческие монахи выращивали этот злак. Родиной ее считается Индия, там гречку называют «черный рис». Отличается не только большой питательностью, но и отлично восстанавливает силы. Рекомендована людям, занимающимся тяжелым физическим или умственным трудом.

При долгом хранении продукт не портится, не плесневеет. Состав гречки уникален, она эффективна при различных диетах.

Продукт содержит в 100 гр.:

  • белков – 12,5 гр.;
  • жиров – 3,4 гр.;
  • углеводов – 62,2 гр.;
  • пищевых волокон – 11,2 гр.;
  • крахмала – 63,6 гр.;
  • воды – 14,1 гр.;
  • золы – 1.6 гр.;
  • микроэлементы: железо, цинк, йод, марганец, медь, хром, кремний, кобальт, молибден;
  • макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор.

Гречка богата витаминами: РР – 4,3 мг, Е – 6,7 мг, А – 0,006 мг, В1 – 0,43 мг, В2 – 0,2 мг, В6 – 0,4 мг, В9 – 32 мкг. В ней нет глютена, но есть незаменимые аминокислоты: триптофан, метионин, треонин, лизин, аргинин.

Важно! Злак отлично адаптируется к новым условиям, быстро растет, не требует много удобрений. Генетически модифицированной гречки пока нет, поэтому продукт безопасный.

Калорийность крупы 308 ккал на 100 гр., все компоненты полностью усваиваются организмом. Продукт, приготовленный на воде, имеет – 103 ккал.

Полезные свойства гречки

Медики советуют регулярно включать гречку в питание.

При постоянном употреблении она:

  • повышает уровень гемоглобина;
  • укрепляет сосуды, предупреждает тромбозы;
  • снижает артериальное давление;
  • улучшает умственную активность;
  • очищает печень от канцерогенов;
  • снижает риск рака, благодаря антиоксидантам;
  • ускоряет заживление слизистой желудка;
  • обладает мочегонным эффектом;
  • налаживает работу ЖКТ;
  • укрепляет костные ткани;
  • поддерживает нервную систему, нормализует сон;
  • стимулирует перистальтику кишечника и избавляет от запоров.

Углеводы в составе злака не влияют на уровень сахара крови, легко усваиваются. Для поддержания здоровья нужно запаривать ее с вечера и завтракать утром, а для лиц, страдающих лишним весом готовить без масла и сахара. Диетологи советуют кушать вареную крупу 2–3 раза в неделю. Можно сочетать ее с мясом, фруктами, молочными продуктами. Узнав состав гречки, я поняла, какая каша самая полезная.

Внимание! Постоянное присутствие гречки в рационе улучшает состояние кожи, волос, ногтей. Она служит отличным заменителем мяса, и усваивается намного быстрее животных белков.

Злак гипоаллергенный, без глютена, который часто становится причиной аллергических реакций. Непереносимость продукта проявляется шелушением кожи. Применяют крупу в народной медицине и косметологии.

Овсяная

Полезные свойства каши овсянки обусловлены ее составом. Это – белки, углеводы, аминокислоты, полиненасыщенные, мононенасыщенные жиры. Холестерина в ней нет. Богата крупа минералами и витаминами: токоферолом, аскорбиновой кислотой, ретинолом, тиамином, рибофлавином, пиридоксином, пантотеновой кислотой. В овсянке их немного меньше, чем в гречке.

Интересно! Впервые овсянка упоминается еще в Древнем Риме, тогда овес давали только животным. С XIII века стали готовить похлебку, в XVI научились делать кашу. Затем в XIX веке попробовали добавить молоко.

В 100 гр. крупы 230 ккал, специалисты успокаивают: набору веса это не способствует, сложный тип углеводов всасывается медленно, дарит бодрость, энергию и не дает накапливать лишние килограммы.

Овсянка имеет свои преимущества благодаря ее компонентам:

  1. Антиоксиданты борются с онкозаболеваниями, способствуют кровотоку, активизируют мозговые способности, улучшают память.
  2. Железо регулирует уровень эритроцитов, что не дает развиться анемии.
  3. Кальций, фосфор, цинк укрепляют кости, улучшают состояние ногтей, волос, кожи.
  4. Калий очищает сосуды и улучшает работу сердечной мышцы.
  5. Бета-глюкан снижает «вредный» холестерин, избавляет от токсинов, шлаков.

Полезной кашей на воде считается цельно зерновая овсянка, она подвергается меньшей обработке и чистит кишечник. Пожилым и склонным к запорам людям советуют употреблять на завтрак овсянку вместо слабительного средства.

Важно! В течение 10 лет ученые наблюдали за группой людей, постоянно питающихся овсянкой. Было замечено, что у них нет проблем с коронарными сосудами, а значит, они могут не волноваться за повышенное АД. К тому же они менее склонны к раку кишечника.

Диабетики могут готовить из злака выпечку, десерты. Но не следует покупать хлопья быстрого приготовления, в них присутствуют разные добавки и консерванты.

Перловая

Перловка готовится из зерен ячменя, она не так популярна, как остальные. Полезна ли каша из перловки? Эта культура богата клетчаткой, очищает ЖКТ от вредных веществ, помогает от запоров. Она также имеет множество витаминов, микроэлементов в своем составе. Особенность перловой крупы в содержании антибактериального компонента – гордецина.

Крупа имеет смягчающее, обволакивающее, спазмолитическое, жаропонижающее, противовирусное и мочегонное действие. Отвар из перловки назначают после оперативных вмешательств на желудке.

Калорийность ее 324 ккал на 100 гр., а вареной всего 109 ккал. По статистике, на перловой диете можно сбросить 5 кг за неделю. Однако крупа содержит глютен и не подходит лицам с его непереносимостью. Перловку важно правильно готовить: сначала замочить на ночь, затем слить воду, налить чистой и варить не менее 30 минут.

Рисовая

Рис популярен в восточных странах, у него разные виды и степень обработки. Коричневый и нешлифованный помогает быстрее достичь желаемого результата, а готовить его советуют на пару, не варить.

Зерна риса содержат: белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, клетчатку, витамины В1, В6, В4, Н, РР, микро- и макроэлементы, незаменимые аминокислоты, холин. Калорийность 330 ккал на 100 гр. сырого риса, в приготовленном на воде – 99 ккал, на нежирном молоке – 110 ккал.

Рис помогает справиться с разными недугами:

  1. Помогает при вирусных и простудных инфекциях.
  2. Препятствует мутации клеток благодаря антиоксидантам.
  3. Предупреждает старение клеток и остеопороз.
  4. Укрепляет сосуды, сердце, препятствует атеросклерозу, ишемии.
  5. Успокаивает нервную систему, регулирует сон.
  6. Понижает уровень кислотности желудка.
  7. Очищает организм от шлаков и токсинов.
  8. Обеспечивает энергией и дает чувство сытости.

Лучшим считается бурый рис, но на молоке обычно готовят сорта белого: арборио, жасмин, краснодарский. На воде он не нанесет вред фигуре, а без сахара и масла способствует снижению веса, так как обладает очищающим эффектом.

Читайте также:  Что такое биологически активные добавки к пище, группы, их действие

Интересный факт! На Востоке новобрачных обсыпают зернами риса, так как рис считается символом богатства и достатка.

Рисовые отвары применяют в народной медицине при диарее, интоксикации, болях в желудке, панкреатите.

Пшеничная

Крупу получают из перемолотых зерен твердых сортов пшеницы. Она богата витаминами, минералами, аминокислотами. Диетологи считают ее полезной кашей на завтрак, блюдо усваивается быстро и легко. Этот продукт с низким содержанием гликемического индекса, не вызывает колебаний уровня сахара крови, подавляет чувство голода.

Придает энергии, силы, ускоряет свертываемость крови. Рекомендуют вареный злак людям, перенесшим тяжелые заболевания, лечение антибиотиками, она быстро восстанавливает организм, повышает иммунитет, выводит остатки лекарств.

Но при метеоризме, в послеоперационном периоде, а также при гастрите с пониженной кислотностью и нарушениях пищеварения крупу запрещают.

Важно! Пшеничная крупа содержит глютен! Людям с его непереносимостью придется отказаться от пшеничного злака.

Пшено

Пшено – очищенное зерно проса. Блюдо издавна готовили на Руси, это источник сложных углеводов, содержащий витамины, микро- и макроэлементы. Она содержит биотин – витамин В7, который необходим диабетикам. Продукт относится к полезным кашам.

Приготовленный на воде, он препятствует жировым отложениям, входит в меню диетических блюд, очищает организм от шлаков, токсичных соединений, ионов тяжелых металлов. Ее советуют при патологиях печени, поджелудочной железы, нервной и сердечно-сосудистой системы. Калорийность вареной крупы на воде – 100 ккал на 100 гр.

Шорткоды

Интересно! В старину невеста должна была приготовить для сватов пшенку, если блюдо получалось рассыпчатым и вкусным – у девушки было больше шансов на замужество.

Пшенка – полезная каша на молоке для нормализации кровяного давления и сохранения здоровья волос и ногтей. Противопоказанна при заболеваниях щитовидной железы. А при язве желудка не рекомендуют ее частое употребление.

Кукурузная

Эта культура раньше была главной в питании индейских племен, сейчас она востребована в национальной кухне Латинской Америке. Кукурузная крупа содержит почти все витамины группы В и некоторые минералы. Уникальность ее в способности сохранять все питательные элементы после тепловой обработки. Злак содержит каротиноиды, они снижают вероятность рака легких.

В сваренной на воде крупе – всего 86 ккал на 100 гр. Ее не советуют часто кушать при пониженной массе тела, она не очень калорийна и не способствует набору веса. Противопоказаниями к употреблению является плохая свертываемость крови, запоры и язва желудка.

Манная

Манка, любимая многими, к сожалению, не самая лучшая каша, а откровенно говоря – самая бесполезная. Подойдет только тем, кому нужно набрать вес. Витаминов и минералов в ней намного меньше, чем в остальных крупах. Врачи рекомендуют ее после тяжелых болезней, операций, и при хронической недостаточности почек. При готовке на молоке ее белок хорошо усваивается, но повышается калорийность.

Состоит продукт из быстрых углеводов и сахара, поэтому противопоказан диабетикам, лицам с ожирением. К тому же она насыщена глютеном, который может вызывать целиакию. Это заболевание раньше было не слишком распространено, но сейчас количество страдающих непереносимостью клейковины возросло.

Комментирует эксперт Марина Купфер, ВК: Марина Купфер. Диетолог, натуропат, фитотерапевт, специалист по реабилитации, г. Магнитогорск:
«Чем полезны каши? Вопреки многим мнениям, не все ваши одинаково полезны. Давайте разбираться.
Для начала нужна градация состава круп для полного понимания их целесообразности для того или иного применения.

Есть градация по цвету: белые, цветные и серые крупы. К белым относятся рис и манка. Которые применять целесообразно для увеличения углеводной составляющей в меню, а именно для увеличения массы тела.
К цветным крупам относятся пшёнка, киноа, лён и кукурузная.
Из этого списка применение пшенки целесообразно для введения в рацион антиоксидантов, то есть для омолаживающих программ питания.

Обратите внимание

Кукурузную – для увеличения массы тела. А льняную и киноа – для оздоровления желудочно-кишечного тракта.
К серым крупам относят гречку, ячку, овсянку, рожь и перловку.
Самыми полезными из этой градации являются серые каши и пшёнка.

В их составе имеются все самые необходимые редкоземельные минералы, которых часто не хватает организму, таких как, магний, калий, кальций, фосфор, сера, селен, цинк и кремний. А также витамины группы В, в которых чаще всего нуждается организм.
Из минеральных веществ состоят кости, нервы, каркас нервов и органов.
Если кушать каши для восстановления организма, то их можно кушать каждый день.

А если кушать во время программы снижения веса, то не более чем один раз в неделю.

Калорийность круп весьма высокая за счёт содержания углеводов. Поэтому ими злоупотреблять худеющим не рекомендуется».

Полезные каши для детей

Полезными кашами для детей старше года считаются гречневая и овсяная. Школьникам рекомендуют злаки, приготовленные на воде, а не заправленные молоком. Так они ускоряют обменные процессы, улучшают переваривание, насыщают витаминами и минералами. Обычно противопоказаниями к употреблению каш являются запоры, ожирение и колики.

Манку советуют исключительно тем детям, кто медленно набирает вес. Остальным же она противопоказана из-за своей высокой калорийности. Пшенка также питательна, но трудно переваривается желудком ребенка.

Пшеничная и перловая положительно влияет на организм ребенка, но их советуют вводить рацион с двух лет. Рисовую кашу также можно включать в меню ребенка, но при условии, что он не страдает частыми запорами.

Каши для беременных и кормящих

Какие каши полезны для будущих мам? Это – гречка, рис, овсянка, пшено, перловка, кукурузная. Добавлять к продуктам можно фрукты, сухофрукты, мед, овощи, тыкву. В крупах содержатся витамины и минеральные вещества. Для беременных гречка полезна содержанием фолиевой кислоты, которая формирует нервную систему плода. При этом крупа не позволяет набрать лишний вес.

Крупы улучшают состояние волос, кожи, зубов – это очень важно при беременности. Но на поздних сроках беременности не советуют употреблять пшенку и рис, из-за возможных запоров.

В период грудного вскармливания специалисты советуют женщинам готовить крупы на воде, и следить за реакцией ребенка на аллергию. Самой полезной для кормящих мамочек считается овсянка. Пшённую нежелательно кушать при проблемах со стулом у мамы или ребенка. Рисовая также может стать причиной запоров. Зато можно кукурузную кашу, но не более 2 раз в неделю.

Получив исчерпывающую информацию, чем полезна каша для человека, я решила обязательно включать в рацион вареные злаки по своему вкусу, например гречку, овсянку, пшенку и рис.

Высокое содержание витаминов и микроэлементов в них помогает в профилактике и лечении многих заболеваний. Разнообразить блюда из круп можно, добавляя в них мед, молоко, любимые фрукты, мясо, соусы.

Главное – включить фантазию, тогда у вас все получится!

(1

Источник: https://specialfood.ru/sf-sovety/s-kakimi-boleznyami-pomogayut-spravitsya-tradicionnye-kashi/

Пшеничная крупа — польза и вред для организма

Наш онлайн калькулятор калорий посчитает калорийность, белки, жиры и углеводы ваших самых любимых блюд и продуктов. Лунный календарь на 2019 год откроет вам свои секреты успеха, богатства, удачи в любви.

В древние времена пшеничную кашу на столе считали признаком великого достатка и благополучия. Питательное блюдо восхваляют по сегодняшний день ввиду простоты приготовления и доступности. Всем известны полезные свойства пшёнки в общих чертах, но имеет смысл углубиться в них поподробнее.

Также людей интересует вред, который может быть нанесён при чрезмерном употреблении блюда.

Состав и калорийность пшеничной крупы

Как можно понять из названия, пшеничная крупа производится на основе зёрен пшеницы, которые чрезвычайно полезны для организма. Современный рынок продуктов питания переполнен, поэтому существует много видов сырья.

К примеру, «Полтавская» пшёнка имеет крупный, средний или мелкий помол. Крупа «Артек» изготавливается исключительно на основе дроблёных зёрен пшеницы, которые предварительно очищаются от зародышей и оболочки.

Врачи в один голос твердят, что чем крупнее помол, тем больше пользы можно извлечь из пшеничной крупы. Дополнительную ценность вы получите, если будете готовить блюдо из зёрен с оболочками и зародышами.

Важно

В крупе присутствует много углеводов, им отводится около 62,5 гр. Ещё 12 гр. занимают белки и всего 1,5 гр. жиры. Кроме этого в зёрнах сосредоточено много клетчатки, которая выступает в роли щётки для желудочно-кишечного тракта.

Не обделена пшёнка минеральными соединениями, такими как йод, магний кальций, калий, молибден, цинк, кремний, фосфор и другие. Из витаминов стоит выделить ретинол, витамин F, аскорбиновую кислоту, токоферол, витамины В-группы (тиамин, пантотеновую кислоту, пиридоксин).

Кроме того, в крупе скапливается крахмал, поли- и моносахариды. Калорийность сухих пшеничных зёрен равняется 314 Ккал. на 100 гр. Если приготовить кашу на основе сырья, этот показатель сократится вдвое.

Свойства пшеничной крупы

  • укрепление стенок кровеносных каналов;
  • очищение сосудов от холестериновых отложений;
  • устранение зашлакованности;
  • вывод токсичных веществ, радионуклидов, солей тяжёлых металлов;
  • ускорение метаболических процессов;
  • снижение артериального, внутричерепного давления;
  • улучшение состояния волос, ногтей, кожи, зубов;
  • обволакивание и защита стенок желудка;
  • усиление усвоения еды, предотвращение её сбраживания в пищеводе;
  • продление молодости;
  • борьба с отёчностью;
  • профилактика слабоумия у пожилых людей.

Польза пшеничной крупы

  1. Регулярный завтрак с использованием крупы приучает организм «просыпаться» в указанный час. Кашу рекомендуется употреблять через 15 минут после пробуждения, чтобы запустить все обменные процессы и набраться энергии на весь день.
  2. Крупа сосредотачивает множество веществ, которые положительно воздействуют на иммунную систему человека.

    Во время зимних вирусных эпидемий потребляйте крупу ежедневно, готовьте её на воде или молоке. То же самое относится к периодам между сезонами, когда организм ослаблен.

  3. Благодаря скоплению пищевых волокон пшёнка считается настоящей «щёткой», которая освобождает пищевод от застойных явлений. С её помощью вы без труда выведите все шлаки и наладите стул.

  4. Редкие витамины В-группы положительно влияют на нервную систему. Пшёнка придаёт сил и нормализует психоэмоциональную среду. На фоне этого устраняются последствия недавно перенесённых стрессов.
  5. Витамины А и Е считаются элементами молодости и природными антиоксидантами. Они нужны для поддержания красоты кожи, а также профилактики онкологических недугов.

  6. Нуклеиновые кислоты в сочетании с кальцием отвечают за плотность костной ткани и зубов. Полезно потреблять пшёнку для наращивания мышечной массы тем, кто активно занимается спортом.
  7. Нередко пшеничную крупу используют для похудения.

    Она способствует ускорению обмена веществ, расщеплению жировых отложений, трансформации углеводов в энергию, а не прослойки на талии.

польза и вред крупы киноа

Пшеничная крупа при похудении

  1. Чтобы распрощаться с лишними килограммами, необходимо сбалансировать рацион. Если вы хотите похудеть, начинайте новый день с завтрака, который состоит из пшеничной каши и яблок.
  2. На обеде можно скушать постный суп, овощной салат и порцию каши.

    В полдник достаточно обойтись одним яблоком и стаканом кефира. На ужин кушайте только порцию пшёнки. За полчаса до сна можно выпить стакан кефира.

  3. Если придерживаться описанной диеты и потреблять кисломолочные продукты, пшеничную кашу, фрукты и овощи, можно потерять за 1 неделю до 4 кг. общей массы.

    Учитывайте, запрещается в этот период кушать картофель и бананы.

  4. Также спустя неделю уйдёт значительная часть жира с живота. В период похудения важно отдавать предпочтение исключительно зелёному чаю. Не забывайте пить достаточное количество жидкости, порядка 2 л. очищенной воды.

  5. Пшеничная диета считается более мягкой по сравнению с остальными. Положительная сторона в том, что рацион разрешается дополнять кисломолочными продуктами, свежими фруктами и овощами.
  6. Если вы решились похудеть, переходить на новое питание нужно постепенно. Каждый день включайте новое блюдо.

    Запрещается прибегать к такой диете, если вы беременны, кормите грудью или имеете проблемы с ЖКТ.

Вред пшеничной крупы

  1. Не стоит кушать блюда с пшеничной крупой, если у вас нарушено кишечное всасывание. Злаковые культуры могут нанести значительный вред организму.
  2. Пшёнка категорически противопоказана при гастрите с низкой кислотностью. Также продукт не рекомендован при метеоризме.
  3. Сырьё нельзя кушать во время вынашивания плода и лактации.

    Избыток клетчатки повышает тонус матки. Во время кормления грудью из-за продукта у малыша нередко возникают колики.

Все полезные качества зёрен не определяют полный список того, на что действительно способна пшеничная крупа. Каждый организм индивидуален, поэтому блюдо действует соответственно.

От чрезмерного приёма стоит отказаться, кушайте пшёнку в умеренных количествах.

польза и вред крупы кус-кус для здоровья

Видео: польза и вред пшеничной каши

1

Источник: http://howtogetrid.ru/pshenichnaya-krupa-polza-i-vred-dlya-organizma/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector